20 февраля 2015 года состоялось открытие новой кофейни сети «Даблби». Четвертая по счету кофейня разместилась на Кронверкском проспекте, в шаговой доступности от «Спортивной» и «Горьковской», напротив Ленинградского зоопарка в Александровском парке.
От прочих кофеен сети «Даблби» на Кронверкском отличается тем, что там же будет работать тренинг-центр «Даблби», предназначенный для обучения сотрудников и проведения занятий «Школы Кофе» для желающих. Петербургские кофейни «Даблби» — это франчайзинг популярной московской сети.
К разработке дизайна нового заведения привлекли архитектора Арсения Бродача (рестораны Living Room, Do Immigration). Помещение кофейни — один просторный зал — получилось светлым, спокойным, с акцентом на геометричных формах и сдержанных тонах. Сочетание золотистой барной стойки и столов, серой скамьи и серо-голубых стен оживляется бирюзовыми барными табуретами лаконичных очертаний. На подоконниках огромных панорамных окон можно сидеть, любуясь видом на проспект.
В кофейное меню «Даблби» вошли напитки, уже знакомые завсегдатаям других заведений сети. Классика представлена эспрессо, капучино и латте. Есть моносорта для альтернативных способов заваривания — аэропресса и харио. На все позиции в кофейне установлены три цены: 150, 250, 300. Капучино или три трюфеля обойдутся в 150 руб., ванильным или цитрусовым рафом, а также авторским десертом, можно угоститься за 250 руб. Авторские кофейные коктейли на основе натуральных ингредиентов стоят 300 руб. — среди них уже ставший знаменитым лавандовый раф, латте «груша-бадьян» или латте «шалфей». Напитки можно дополнить десертами: хрустящей вафельной трубочкой с кремом, круассаном с миндальным кремом, авторским чизкейком.
Кофе здесь закупают сами совместно с норвежским кофейным трейдером Nordic approach. В сети «Даблби» предлагается кофе класса Specialty (состоящий из отборных зерен) с максимально прозрачной историей происхождения, который собирается вручную. По словам представителя сети, они прослеживают весь путь кофе — от ростка до чашки.
Что касается тренингового центра, в «Школе Кофе» будут проводиться мастер-классы и обучающие программы. Длительность мастер-класса составляет три часа: можно не только узнать подробнее об интересующей теме, но и освоить какие-либо навыки. Среди заявленных тем — «Альтернативные способы заваривания как способ раскрыть потенциал кофейного зерна» и «Культура эспрессо. Традиции и новаторство», а стоимость мастер-класса составляет 1500 руб. Желающие также могут записаться на два больших курса, посвященных мастерству бариста, или познакомиться с программой «Основы кофе».
Цитаты из меню:
- двойной эспрессо — 150 руб.
- лунго — 150 руб.
- латте — 250 руб.
- цитрусовый раф — 250 руб.
- лавандовый раф — 300 руб.
- чай «Грейпфрут с розмарином» — 300 руб.
- вафельная трубочка с кремом — 150 руб.
- авторский десерт — 250 руб.
Вы можете изменить этот текст
