Торговый центр Гостиный Двор

На прошлой неделе посетила эногастрономический салон VINSPIRATION 2023 в Гостином дворе. Это было незабываемое ароматное и вкусное знакомство с российскими производителями вин, сыров, морских и прочих деликатесов.

Двери VINSPIRATION были открыты как для сомелье, ритейлеров и блогеров, так и для конечных потребителей, в формате непринуждённого общения и дегустаций. Уникальная возможность, не правда ли?

Я успела посетить мастер-класс от Цимлянские вина, на котором не происходила не только дегустация, но и ознакомительный экскурс о циклах производства разных категорий вин. Настоящим открытием для меня стало вино Оранж (эмбер вайн), где вопреки семантической ассоциации нет ни капли цитруса))) По мнению сомелье, в Оранже присутствует аромат хереса и айвы, но лично для меня - это аромат бородинского хлеба и кориандра))) Главной изюминкой мастер-класса стала дегустация знаменитой "казачки" - «Цимлянское игристое красное сладкое, приготовленное старым казачьим способом». Это невероятно щедрый, бархатистый аромат, с нотками вишни, чернослива. Невозможно оторваться)))

Затем я была приглашена на мастер-класс Дербент вино, где с присущим дагестанским радушием презентовались свежие молодые вина старого города Дербента. Открытием для меня стало "Дербент-Асти" - шуточное название молодого, игристого жемчужного вина, DI CASPICO FIORI DI MARE, которое с каждым глотком флиртует с тобой по-новому) Приятный нюанс Дербент вино - наличие во всех сетях магазинов и, соответственно, доступность цен. ❤️

Огромным удовольствием для меня было попробовать фаршированные улитки от улитки солнечных холмов https://snailsofsunnyhills.ru/. Так как я никогда прежде не ела улиток, мне предложили продегустировать три разных варианта:
Улитки с пряными травами и чесноком
Улитки с грецким орехом и базиликом
Улитки с творожным сыром и красным перцем
Я осталась довольна всеми вкусами. Филе улиток было очищено от потрохов, сервировано в специальные раковины, сертифицированные для использования и приготовления пищи. Оно не имело ярко выраженных отдушек и имело приятную, не "резиновую" плотность. И, нет, улитки по вкусу не похожи на курицу)

Главным открытием салона для меня стала российская сырная продукция. Чего только стоят сыры Костромской сыроварни "Митина дача" https://mitinadacha.ru/. Очень деликатные по аромату и нежнейшие по консистенции козьи сыры, молодой тет-де-муан (голова монаха) и прочие заставили меня задержаться у стойки сыроварни надолго)

В целом, VINSPIRATION оставил о себе только положительные эмоции, надеюсь посетить выставку в следующем году и хорошенько раскошелиться!

16 марта в Гостином Дворе проходила интересная выставка Эногастрономический салон "Vinspiration" . Можно было в течении трех дней познакомится с продукцией отечественных и ни только, производителей вина и гастрономии, поучаствовать в мастер-классах и семинарах, продегустировать различные виды сыров, вин и закусок.

Хотелось бы отметить очень вкусную вологодскую продукцию бренда "Milli Gusti", которая изготавливается под контролем обаятельного и таланливого технолога Антонио Рицци. Это итальянский шеф-повар, который уже более 10 лет работает в Вологде и имеет свою кулинарную студию. Он с большим удовольствием предложил попробывать всяческие соусы, мясные деликатесы и ,конечно же, сыры.

Я побывала на мастер-классе "Эногастрономические хитрости" от Анны Нестеровой, руководителя семейной винодельни Nesterov winery, которая находится в краснодарском крае под Новоросийском. Анна рассказала о культуре сочетания еды и вина, представила закуски от винного гастробара "Blush", которые гармонично дополняли вкус вин наших российских бутиковых виноделен Самарской области, Краснодарского края и Крыма.

Понравилась продукция от фермерского хозяйства "Сальково" из Сергиева Посада, в особенности рийеты, приготовленные по старинным французским рецептам из цесарки, утки и гуся.

На семинаре от винного эксперта Игоря Сердюка, руководителя рейтинга российских вин Top 100wines.ru мы познакомились с интересными стилями и видами вин от 86 номера, до номера 2 в рейтинге, с бальной оценкой от 91 до 94 и ценой от 500 рублей до 4400. Хотелось бы выделить вино (с большим потенциалом) Красностоп Золотовский от винодельни "Ведерниковъ" 2018 года выпуска, в нем чувствуется низкая кислотность, ярко-выраженный ягодный вкус, вино с очень серьёзной минеральностью и прятно-смягченым танином.

Ещё хотелось бы отметить вкусные сыры ручной работы от французской сыроварни "Grand laitier", прекрасные вина марки "UPPA", "Дербент", "Фанагория", "Воронцовские сыры", " CHATEAU TAMAGNE", а также пекарню "Печорин", которая изготавливается настоящий ремесленный хлеб. Было ещё огромное количество выставочных стендов, представленных от 160 производителей, в которых каждый посетитель находил что-то себе по вкусу.

В столице завершился Эногастрономический салон VINSPIRATION 2023 в Московском Гостином Дворе и можно сказать, что пиршество вкусов, цвета и запахов состоялось. На одной площадке салона собрали лучшие образцы винодельческой отрасли, а также качественных гастрономических продуктов.
Три дня в белокаменном атриуме Гостиного Двора действительно царила атомосфера праздника вкуса.
Утонченные винные образцы от российских производителей, благородные крепкие напитки, шипучие сидры, бесчисленные сорта сыров от молодых до выдержанных, мясные и рыбные деликатесы, которые можно было бесплатно попробовать и приобрести.
Разнообразие участников и непревзойденное качество продукции подчеркнуло высокий уровень эногастрономичского салона.
На состоявшихся в ходе салона винных лекциях с дегустациями можно было, например, узнать о том, что самые северные регионы, так называемого, рискованного виноделия- Волгоградская и Самарская области.
При этом выращенное там на частных винодельнях вино обладает вполне выраженным ярким вкусом и даже в отличие от южных регионов имеет некоторые преимущества, например, меньшая спиртуозность за счёт меньшего количества солнца при полноте вкусов.
Также понравился вполне себе симпатичный дизайн этикеток некоторых отечественных вин.
В целом салон успешно опровергает распространенное мнение о том, что российское вино не особо качественное. Есть вполне себе приятные сорта вин, при невысоких ценах, приемлемых для массового потребителя.

Ежегодная выставка VINSPIRATION прошла 15-17 марта в Гостином дворе. Она объединила всех профессионалов и ценителей вина в непринужденной атмосфере салона.
У меня была возможность продегустировать лучшие вина не только отечественного производства, но и разных регионов мира, пообщаться с гурманами, виноделами и сомелье.
Перепробовав «100 оттенков красного» (так кстати называется одно из вин «Фанагории») я узнала лучшие гастрономические сочетания и привезла понравившиеся деликатесы домой. Среди них различные сорта сыров от молодых до выдержанных, белёвские и другие полезные органические сладости, мясная и рыбная продукция.
Кроме того, на мероприятии проходило много мастер-классов, на которых посетители могли узнать о винных трендах, о развитии винного туризма в России и даже увидеть робота-художника от Sber Robotics Lab.

Эногастрономический салон VINSPIRATION 2023" в Московском Гостином Дворе
Всегда интересно пообщаться с людьми, беззаветно любящими свое дело. Причем совершенно не важно чем конкретно они занимаются, выковывают ли витиеватые решетки, выращивают лошадей или создают вино. Если эти люди по-настоящему увлечены тем, чем занимаются, слушать их можно бесконечно. Особенно дегустируя марочное вино, созданное их руками или вкушая выдержанный сыр, сваренный на крохотной сыроварне. А если все вместе в одном флаконе... Посетителям Эногастрономеческого салона "VINSPIRATION 2023", который проходил 15, 16 и 17 марта в Московском Гостином дворе как раз и посчастливилось продегустировать и вино, и сыры, и копчености созданные руками наших отечественных производителей.
Вы спросите что такое эногастрономия? Это искусство подбора вин к определенным блюдам. И в Гостином дворе участники салона щедро делились своими знаниями.
Почему-то российское вино считается вином второго сорта после испанского или французского, но это давно устаревшее мнение. Российские вина прекрасны, многие из них имеют длинную родословную и ни в чем не уступают винам знаменитых европейских производителей. Все посетители салона "VINSPIRATION 2023" могли в этом самолично убедиться.
А сколько интересного я узнала: как добиваются интересного букета, как сохраняют традиции отечественного виноделия, как возрождают утерянные сорта.
На выставке можно было познакомиться с продукцией виноделов из Дагестана, Краснодарского края, Крыма. А география производителей сыров была гораздо шире: от Абакана до Вологды.
Присутствовали и "зарубежные" производители из Азербайджана, а на одном стенде представляли вино созданное на основе армянского сырья.
Посетители "VINSPIRATION 2023" кроме дегустаций, могли поучаствовать в образовательных семинарах и мастер-классах, а так же приобрести представленную продукцию. Но, решив что-либо купить, надо было не откладывать покупку на потом: самое лучшее очень быстро заканчивалось. Хорошо, что практически все представленные бренды имеют представительства и фирменные магазины в Москве, так что запасясь рекламными листовками, можно будет позже приобрести все, что понравилось.
Московский Гостиный Двор очень удобная площадка, с громадным и светлым пространством предназначенным для экспозиций, все мероприятия, проходящие здесь, всегда очень интересны, и Эногастрономический салон "VINSPIRATION 2023" занял почетное место в их ряду.