Когда вещи выходят из моды, их собирают и вывозят на дачу. И пускай на сапогах с длинными узкими носами даже не стерлись набойки, а на желтом галстуке с синей рубашкой каким-то чудом ни пятнышка, — в границах Садового кольца им уже не место. С ресторанами по большому счету та же история.
Оказавшись в белоснежном зале с белым роялем, античными статуями и коринфскими колоннами, ощущаешь себя путешественником во времени. Но если дело происходит в бизнес-центре «Металлоинвест» на улице Крылатские Холмы, то может быть и ничего. Металлурги и банкиры ценят классику, а крахмальные скатерти почитают обязательным предметом сервировки. Да и выбирать им, честно говоря, на Холмах особо не из чего.
У нового ресторана «Беллини» были все шансы выглядеть посовременнее. Догадался же он остроумно убрать колонны под стекло, а в баре повесить пусть тоже белые, но уже дизайнерские светильники. Но дальше дело не пошло. Любовь к крупногабаритной скульптуре победила. Теперь «Беллини» приходится обживать стерильные декорации и искать свой стиль в кухне. Классика у шеф-повара Франческо Касторино получается лучше всего. Вителло тонато с нежным кремовым соусом, в который он добавляет крошечные лимонные цукаты (почему-то названные в меню карамелью) — неожиданная свежая нотка в солоноватом вкусе. Аккуратные пельмешки аньолотти с начинкой из тушеной утки и соусом из белых грибов — сытные, совсем домашние. Тыквенный суп с фуа-гра — чуть слаще, чем хотелось бы, но все равно очень неплохо. В собственных изобретениях шефа нет такой безупречности. Салат с перепелкой выглядит бессмысленным набором ингредиентов: перепелка, артишок, холодные кругляши обжаренной на гриле картошки, стручковая фасоль, фундук, редиска, зеленый салат. Особукко из морского черта рассчитывает оправдать свое название большой рыбной костью, а оригинальное ризотто «Токио—Милан», пытающееся поженить классическое шафрановое ризотто с сашими из тунца, превращается в противостояние, где Милан побеждает. Зная, что заказывать, можно нормально пообедать с каким-нибудь топ-менеджером или отпраздновать мамин день рождения, если мама живет в Крылатском. В конце концов даже узкие носы можно носить там, куда другую обувь пока не завезли.
