По субботам — шабат!
Неподалеку от Патриарших прудов есть заколдованное место — на углу Большого Козихинского и Спиридоньевского переулков. Кто только не брался снять с него порчу: открывал здесь рыбный Fish и он же переделывал его в семейный Family Floor; призвав на помощь , Александр Орлов и пробовали раскрутить тосканский Chichibio — долго никто не продержался. В городе осталось только два шамана, магия имен которых действует даже там, где все разумные аргументы уже исчерпаны. Орлов вслед за многими выбрал питерского — и пригласил в компаньоны Ginza Project. Чтобы уж совсем наверняка, призвали на помощь высшие силы — ресторан назначили кошерным и кошеровали, освятили, иными словами.
И, в общем-то, если отбросить иронию, у нового «Цукера» есть все шансы жить долго и счастливо. Один за другим открылись Noodles, «Тель-Авив», и стала кошерной «Шоколадница» на Садовом — кашрут, очевидно, в тренде. А тут еще синагога на Бронной за углом, а значит, и целевая аудитория. Интерьер ему достался получше, чем у многих, да к тому же унаследованные букеты Виноградова с Дубосарским во всю стену. Более того — очень кстати бренд-шеф «Гинзы» Вильям Ламберти оказался каббалистом, и его назначили главным по меню. Но на этом пока везение закончилось. То ли самому Вильяму это назначение не было нужно, то ли ассортимент кошерных продуктов в Москве и строгие правила, наложенные кашрутом, могут загнать в тупик даже самого талантливого шефа.
Часть меню, озаглавленная «Блюда традиционной кухни», выглядит ожидаемо и неплохо. Разве что форшмак (200 руб.) слишком соленый, а фаршированному карпу в свекле (200 руб. за 100 г) наоборот не хватает характера. Зато хумус с теплыми печеными баклажанами (460 руб.) — решительно хорош. С европейской кошерной едой дела хуже. Неприятно сладкие равиоли с соевым сыром, шпинатом и яйцом (490 руб.) выложены в соус, который тянется и застывает неаппетитной соплей. Рулет из индейки сначала готовили на гриле (как и написано в меню), а теперь готовят в вакууме (840 руб.) — благодаря этому он стал сочнее, но не интереснее. Также и треска ничего не выиграла от овощного соуса (630 руб.). Люди в кипах едят, но у них не такой уж большой выбор...
