Постное меню с понедельника есть в каждом ресторане. «ВД» разобрался — где начинать день и где его заканчивать.
Завтракать
Практически в любом ресторане можно потребовать кашу, сваренную на воде, с ягодным вареньем, но есть варианты и посложнее. В «Кафетеррии» сделали ставку на постную выпечку, сэндвичи и бутерброды на постном хлебе. Среди самых аппетитных вариантов — сэндвич на французском деревенском хлебе павэ с обжаренным тофу, запеченными баклажанами, томатами и шпинатом (150 р.) или с цукини и авокадо (130 р.) и брускетта с обжаренным цукини, сладким перцем и помидорами (130 р.). А вот после этого уже пора заказывать капучино с соевым молоком и пирог с бананом и апельсином или с вишней (160 р.).
Если день начинается в центре, имеет смысл заскочить в Cup & Cake Café на пастушью запеканку из картофеля с песто и томленой зеленью (370 р.), драники из картофеля и цукини с сальсой из сладкого перца (320 р.), медовую коврижку с яблоками и корицей (220 р.) и запеченную грушу с соусом из соленой карамели и апельсиновым сорбе (320 р.).
Обедать
В «Brasserie Мост» сейчас с самого утра столуются все столичное светское общество и в ближайшие 40 дней статус-кво не изменится — шеф-повар Режис Тригель разработал весьма стильное французское постное меню. Консоме из свеклы на кокосовом молоке с имбирем (510 р.), прованский суп с фермерскими овощами и пастой (500 р.), грибной суп с черным трюфелем (500 р.). А для тех, кто особенно страдает от отсутствия мяса, — стейк-тартар из сои с копчеными овощами (680 р.) и горячий слоеный пирог с грибами (630 р.). Меню «Аиста» выручит, если нужно назначить
деловую встречу за обедом — во-первых, и сам ресторан статусный, во-вторых, выбор блюд универсален. От «Нисуаза» с картофелем, зеленой фасолью и красным луком (450 р.) до морковных биточков (350 р.) и роллов из овощей-гриль (750 р.). От постных щей (250 р.) до минестроне (300 р.).
А вот сеть Bocconcino верна себе — поститься вполне можно по-итальянски. С вегетарианской пиццей на постном тесте и без пармезана (от 330 р.),
пастой с овощами, замешанной на морковном соке (450 р.), супом из томленой чечевицы (250 р.) и салатом с рукколой и грибами (470 р.).
С детьми
Поститься в детском клубе «Рибамбель» дорого, но очень удобно — пока чадо занимается балетом, лепит, рисует или учит английский язык, можно позволить себе что-нибудь пооригинальнее постной домашней диеты. Например, карпаччо из свеклы с маслом авокадо и грецкими орехами, суп из чечевицы с вялеными томатами и ароматом трюфеля, овощи в темпуре с имбирным соусом, хрустящий мильфей с цукини и соусом гуакамоле и теплый салат из манго и ананаса — любое блюдо обойдется в 450 рублей.
Ужинать
Вот уж где не ощущается никаких тягот поста, так это в Saperavi Cafe: мясо заменили орехами, а рецептов и нашли, и придумали такое количество,
что на месяц впечатлений точно хватит. Мегрельский суп из топинамбура с фундуком согревает и мгновенно заставляет забыть о чувстве голода (290 р.), хинкали с грибами и кедровыми орехами — вполне в духе нынешней моды (290 р.), лукошки из красного лука с топинамбуром и грибами — для смелых и эпатажных (310 р.), а гупта из моркови с миндалем — это почти уже десерт (310 р.). И еще полдюжины не менее оригинальных блюд.
В азербайджанском Zafferano одно из самых больших постных меню в городе. Одних только салатов и холодных закусок десяток: винегрет с жареными вешенками (350 р.), салат из баклажанов с фенхелем и кедровыми орехами (450 р.), маринованный в пикантном соусе болгарский перец (400 р.). Следом овощные кутабы (130 р.), суп-пюре из тыквы с чесночными гренками и луком (450 р.), голубцы с грибами и рисом в савойской капусте (550 р.) и, конечно, плов — пускай хотя бы с тыквой и сухофруктами (450 р.).
Для особых поводов
Номинально пост — не время для светских выходов, но если уж возникнет такая необходимость, праздничный ужин можно устроить в дорогом французском ресторане Cristal Room Baccarat. Тем более что здешний шеф-повар «мишленовец» Мишель Ленц ратует исключительно за ту еду, которая приносит пользу. Но это такая еда, которая не требует самоотречения: стейк из шиитаке с баклажаном и черным кремом, шампиньоны с куркумой, лаймом и карамелизованным чесноком, тыквенный суп с манго. А на десерт — зеленый чай с желе из памело с розмарином и мини-банан с карамелью из сухофруктов.
