Американское хоспер-бистро Cheapside с неожиданной родословной.
В новом проекте «Кофемании» всего два вида кофе, правда, оба для «продвинутых пользователей» — пуровер и аэропресс. Потому что кофе на этот раз совсем не главное, главное — печь, точнее, угольная ее разновидность — хоспер. Для ресторана Cheapside даже изобрели новый жанр — хоспер-бистро, пообещав, что именно таким образом будет приготовлено большинство его блюд. Слово «бистро» не должно вводить в заблуждение — никакого демпинга оно не предполагает. Впрочем, завсегдатаи «Кофемании» на него уже и не рассчитывают.
Осторожность нужно проявлять там, где дело касается мяса «на вес»: каре или лопатки ягненка, рибая, стриплоина, ножки козленка. При среднем весе в 400 г рибай может разорить на две с половиной тысячи, внушительная запеченная ножка, к которой приносят густой демигласс, булгур и киноа, обойдется тоже в две с лишним, но ее можно заказывать на двоих. В одиночку же лучше заказывать ягнячье сердце, названное на скандинавский  манер «хампус гренсакер» — из любопытства, или бургеры — из самых практических соображений. Во-первых, потому что бургер «Апдайк» с кроликом или «Балибей» с бараниной, бакинскими помидорами, сыром «фоль эпи» и аджикой — это очень сытно. Во-вторых, вкусно, пусть и недешево. Наконец, в-третьих, любой из бургеров можно заказать на половине кочешка латука вместо булочек, а это значит, что бургер могут съесть даже те, кто по со- ображениям диетическим до сих пор в нем себе отказывал. Еще одна несомненная удача Cheapside — салат с лобстером. Имея в ближайших соседях Boston Seafood & Bar, надо обладать известной смелостью, чтобы сделать ставку на его же фирменный продукт, но Cheapside сравнение выдерживает — и во вкусе, и в величине порции, и в цене — здесь салат с целым лобстером стоит 1000 р.
У интерьера Cheapside Josper Bistro примерно та же география, что у соседа. Воздуховоды и вентиляторы под высокими потолками, кирпич, латунные колонны, узорчатая чугунная плитка — все это должно воссоздавать американский промышленный дизайн первой половины прошлого века. Если хоспер в таком антураже гостям придется по вкусу, «Кофемания» не прочь развивать еще одну сеть ресторанов. Хотя для нее это уже не первая попытка освоить новый жанр: из пиццерии «Бармалини» и кафе «Узбечка» сетевых проектов не вышло, у Cheapside Josper Bistro шансов больше.
В меню:
- «Цезарь» с глазуньей (400 р.),
- салат с австралийской вырезкой (700 р.),
- луковый суп (350 р.),
- медальоны из косули (800 р.),
- запеканка из утки (800 р.).
- запеченная дорада (700 р.)
