Бар Bambule на улице Солянка
Bambule — двухэтажный бар с вином в красивых бутылках, аперитивными коктейлями и закусками — место, лишенное привычного пафоса винных баров и полное неподдельного дружелюбия и веселья. Здесь не стыдно выбирать вино по картинке на этикетке, а выпить — сидя прямо на лестнице. Здесь коктейли наливают прямо из драфта, а окна в пол держат нараспашку. Сюда заходят на пять минут, пропустить бокальчик, а остаются до утра и полного изнеможения.
Название бара взяли из немецкого сленга. «Бамбуле» переводится как «шумиха», а это значит, что на обоих этажах каждый день играет музыка и стихийно вспыхивают вечеринки: и на верхнем с распахнутыми окнами и длинной барной стойкой, и на нижнем, где удобно поужинать компанией под уютный бубнеж музыки.
В винной карте около 25 позиций — биодинамика, вина из небольших хозяйств и бутиковых виноделен. Подборку Маруся Миловидова (Tehnikum, «Горыныч») составляла руководствуясь не только вкусовыми качествами и ценой (стартовая отметка — 350 рублей за бокал), но и дизайном этикеток и историями. Гостям не обязательно запоминать сорт и регион вина, которое им понравилось — в следующий раз легко вспомнится этикетка. Кто-то найдет этот подход несерьезным, но так точно веселее.
Бар Виталий Бганцов («Вода», Veladora) и его команда задумали аперитивным. Из винтажного драфта на лед льют коктейль из вермутов и «спритц». В меню предлагают 8 аперитивных напитков, на полках — внушительная подборка крепкого алкоголя. Ее задача — приучить гостей пробовать смешанные напитки с необычным алкоголем и искать идеальные для себя сочетания, к примеру, джина с тоником.
Кухня — дело рук Дмитрия Куклева («Стрелка», Ugolёk) — подыгрывает общей атмосфере: сыры меняют по настроению, оливки разных сортов маринуют вместе, хлеб покупают на соседней улице у Ольги Киселевой. В меню сыграли на понятных сочетаниях, которые идеально подойдут к тому, что у вас в бокале. Меню дает все шансы поужинать основательно: два супа, три салата и шесть позиций горячего.
Интерьер вдохновлен заведениями Западной Европы 70-х: семь одинаковых квадратных светильников образуют вывеску на фасаде, окна в пол открыты нараспашку, на стенах — бумажные обои в стиле квартир времен ГДР, а затертый паркет намекает на то, что на нем танцуют уже не первый год. Мебель разных цветов, фактур и размеров, настольные лампы и неочевидные безделушки — находки с воскресных берлинских барахолок.
Ностальгировать по декадентскому, богемному, андерграундному музыкальному Берлину здесь можно по выходным, когда за пульт на первом этаже заступают диджеи.
По всем признакам Bambule мог бы существовать где-нибудь в Кройцберге, но открылся в Москве.
