Ресторан Композитор

Ресторан «Композитор» открылся на углу Тверской и Моховой улицы, на первом этаже гостиницы «Националь» и обещает массу открытий не только для иностранцев, но и всех, кто ценит русские культурные традиции.

Создатель ресторана — Аркадий Левин, известный по проектам «Талиесин», «Эль Гаучо» и «Джоведи». Шеф-повар Виктор Осипенко — повар с 30 летним стажем, в разное время возглавлявший кухни ресторанов «Хлестаков», Le Duc, работавший не только в москоских, но и в ресторанах Швейцарии и Германии. Отлично разбираясь в отечественной кулинарной истории, Виктору удалось воссоздать забытые вкусы позапрошлого столетия, привнеся свое авторское «я» в некоторые из вполне привычных блюд. Так, например, серьезным изменениям подверглась рецептура салата оливье. Бефстроганов в подаче шефа тоже предстает в довольно непривычном виде: в середине тарелки складывается мильфей из мелко нарезанной телятины, прослоенный рубленым луком-конфи. Не забыли в «Композиторе» и про борщ, который подается с гречкой, и про уху из пяти северных рыб с водкой и расстегаями с визигой.

Каждое блюдо имеет шансы стать настоящим хитом. Взять, к примеру, каре ягненка, которое подают гостям с соусом из чехони и пюре из сельдерея. Аналога этому блюду, пожалуй, не найдешь в меню других ресторанов. Среди других безусловных фаворитов в меню — кулебяка на четыре угла. В один угол шеф-повар кладет щеки осетра с визигой, в другой — сладкие молоки с лососем, в третий — заячьи почки со сладкой телятиной, а в четвертый — белые грибы с гречкой. Подается кулебяка со сметаной и наваристым рыбным и мясным бульонами. Порция рекомендуется на двоих.

Одну из ключевых ролей в меню, помимо высокого мастерства шефа, играют и сезонные продукты, поставляемые на кухню «Композитора» с разных уголков страны. К примеру, огурцы для ресторана выращивают в луховицких фермерских хозяйствах, вишню будут поставлять из владимирских садов, рыжики — из Каргополя. Гусей редкой курчавой породы — из Холмогор, белую куропатку — из Таймыра, муксуна — из вод Северного Енисея, омуля — с Ямала. В частном хозяйстве во Владимирской области, специально для ресторана выращивают утку, кроликов и перепелов.

Интерьер заведения, выполненный в стиле арт-деко, вполне под стать его гастрономическим достопримечательностям. Паркет «елочкой», хрустальные люстры и светильники, выполненные по чертежам XIX века, огромные панорамные окна с видом на Кремль и Исторический музей — обстановка располагает к тому, чтобы получать удовольствие от русских деликатесов. А чего стоило авторам проекта организовать в стенах ресторана действующий камин XVIII века!

Пройдя через маленькую зону кафе и основной зал, гости попадают в «композиторский» зал. Ожидая заказ, здесь можно изучить портреты четырнадцати знаменитейших русских композиторов. Зал идеально подходит для банкетов, имеет отдельных вход со стороны Тверской улицы и при необходимости изолируется от остальных зон. Здесь же расположен маленький кабинет.

Ресторан «Композитор» одинаково хорош как для деловых обедов и ужинов, так и романтических свиданий или семейных чаепитий, которые здесь проходят по всем правилам, с самоварами и свежайшей домашней выпечкой.

На правах рекламы

Ресторан Композитор порадует ценителей русской кухни разнообразным меню и уютной атмосферой, располагающей к дружескому общению. Вас ожидает авторское меню от шеф-повара, изысканные блюда не разочаруют даже требовательных гурманов. Если вы ищете место, где можно отлично отдохнуть в приятной компании или устроить романтическое свидание, здесь вы найдете все для комфортного отдыха.

Средний чек заведения — от 2000 до 3000, доступные цены позволят приятно провести вечер без чрезмерных затрат. На странице представлены фото интерьера ресторанных залов, оцените уютную оригинальную обстановку.

Ресторан находится в ЦАО, удобное расположение позволит без проблем добраться на личном автомобиле или общественном транспорте. Полный адрес заведения: г. Москва, Моховая 15/1, гостиница «Националь», можно заранее проследить маршрут на карте, чтобы сэкономить время.

Чтобы заказать столик, позвоните по номеру телефона +7 (499) 922 0100, ресторан работает: . Место пользуется спросом у москвичей, поэтому бронировать столик лучше заранее, особенно в выходные и праздничные дни.