Шаурма — «низкий» жанр. К ней редко относятся серьезно, а если и пускают в меню больших ресторанов, то лишь для того, чтобы продемонстрировать свое остроумие и изобретательность. Обычная же шаурма продается в палатках на улице и стоит чуть больше сотни. Создателям кафе Laffa Laffa пришлось постараться, чтобы доказать — шаурма достойна отдельного кафе и на нее не жалко потратить больше трех сотен.

Два кафе Laffa Laffa открылись почти одновременно. Оба маленькие — на 24 и 27 мест, дизайнерские — с граффити на стенах, яркой мебелью и оригинальными светильниками. Оба с открытой кухней. Зная издержки репутации своего фирменного блюда, решили все готовить на виду. Жарить тонкие пресные лепешки лаффа на сковородках сабжах, готовить мясо на вертеле на углях, заворачивать в шаурму свежие овощи и домашние соленья. Лепешки быстро черствеют, поэтому делают их непосредственно под заказ. Угли — тоже роскошь, обычно шаурму готовят на электрическом гриле, но так, с дымком, и вкуснее, и ароматнее. В общем, отсюда и цена: 360 р. — с курицей, 390 р. — с ягненком.

Можно и не заворачивать, а взять шаурму на тарелке, тогда будет повод присесть за столик и заказать еще пикантный бабагануш с чесноком и зернами граната или душистый мутабаль из запеченных на углях баклажанов. Весь обед со стаканом лимонада — около тысячи. Подороже, чем иные бизнес-ланчи. Так что выгоднее брать шаурму с собой и идти гулять, особенно на Патриарших, там к этому все располагает. Теплая шаурма в мягкой лепешке, ставшей для Laffa Laffa предметом культа, приятно греет ладонь, и хотя выбор, по понятной причине, невелик, есть еще что оставить на завтра — добавить к ягненку манговый соус амба, попробовать курицу с соленой кольраби и хумусом, заказать вегетарианскую с острым чили. Превратив меню в конструктор, Laffa Laffa выиграла больше поводов для встреч, чем простая экономия.

В меню:

• хумус — 250 р.,
• фалафель — 310 р.,
• шаурма с ягненком — 390 р.,
• шаурма с курицей — 360 р.,
• вегетарианская шаурма — 340 р.,
• ливанский суп — 370 р.,
• шаурма с ягненком на тарелке — 590 р.