Конец сентября и начало октября – едва ли не самое любимое время в году у баварцев. И дело вовсе не в красках осени и нежарком солнце: просто именно в эти дни в Мюнхене проходит знаменитый Октоберфест.
Появиться фестиваль пива мог только в Германии. Согласно статистике, этот напиток здесь регулярно пьют 67% женщин и 91% мужчин. Поэтому неудивительно, что местечковый Октоберфест постепенно стал крупнейшим праздником пива в мире. Он проводится в Баварии почти 200 лет с завидной регулярностью – перерывы здесь делаются только на время войн и гиперинфляции.
Откупорено!
Впрочем, поначалу Октоберфест не считался праздником пива. В октябре 1810 года в Мюнхене проходила пышная свадьба Людвига I и принцессы Терезы Саксонской. Молодожены решили закатить пир для всего города. А чтобы простолюдины королевский дворец не растоптали, праздник перенесли на огромный луг у городских ворот. Помимо застолий, для народа провели конные скачки и состязания по стрельбе из лука, построили карусели и качели. Праздник так понравился принцу, что он постановил отмечать его ежегодно. С тех пор луг стал называться Терезиным (Theresienwiese), а праздник на нему устраивали каждую осень.
Все так же каждую третью субботу сентября в Мюнхене начинается Октоберфест. По улицам города шествуют баварцы в традиционных кожаных шортах, разноцветных жилетках и толстых чулках. Тут же гордо вышагивают дородные красотки, все как одна в баварских широких длинных юбках и вышитых рубашках с рукавами-фонариками и глубокими декольте. Считается, что прийти в национальном костюме на Октоберфест - чуть ли не правило хорошего тона. По крайней мере, для мюнхенцев.
Праздничная процессия движется от собора Св. Павла до ворот Терезиного луга. К 11 часам через арку с вывеской «Октоберфест» проходит строй барабанщиков. После верхом на лошади появляется королева праздника - Munchner Kindi, девушка с колокольчиком в руках. Она возглавляет кортеж карет городских чиновников, в том числе и бургомистра Мюнхена. Затем следуют колонны стрелков, фокусники и музыканты, духовые оркестры и танцоры. А замыкают шествие главные герои праздника - розовощекие представители пивоварен. Как правило, они едут на разукрашенных повозках и весело размахивают огромными кружками в предвкушении лучшего фестиваля в мире.
Праздник начинается ровно в полдень, когда бургомистр деревянным молотком выбивает пробку из пивной бочки. Он наполняет ароматным напитком первую глиняную кружку и кричит «Ozapft is!» (в переводе с баварского это означает что-то вроде «Откупорено!»). Все. Праздник начался - уже через минуту миллионная толпа растекается по огромному Лугу. Народ ждут десятки сувенирных лавок, шатры с местным вином, карусели, кофейни и 14 пивных палаток. Палатками, естественно, их называли шутя: это огромные павильоны, каждый из которых представляет определенную немецкую пивоварню. Их всегда ровно 14. И это тоже традиция.
Напиток монахов
Начать путешествие по океану немецкого пива мы бы советовали с Hippodrom, который находится в самом начале Терезиного луга. Это любимая палатка мюнхенцев, одна из самых маленьких и уютных на празднике. Особенно много здесь молодых людей: считается, что это лучшее место для знакомств на Октоберфесте. Попробуйте зайти в Hippodrom после обеда - в это время в шатре начинается выступление джаз-оркестра Simmisamma и можно заказать шампанское.
Стоит также посмотреть палатку Löwenbräu, которая считается самой веселой на празднике. Изнутри она похожа на пивной бочонок, хотя и вмещает более 5500 человек. Ее легко обнаружить - прямо перед входом в этот шатер «рычит» огромный пятиметровый лев с герба Löwenbräu. В лапе у него, разумеется кружка с пивом.
Если вам по душе изысканная и утонченная публика, нужно заглянуть в Käfer's Wies'n-Schänke. Это маленький павильон, где одновременно может разместиться не более 1000 человек. Популярностью он пользуется не столько даже из-за пива, сколько из-за подающихся здесь закусок. Здесь можно ответить многочисленные традиционные деликатесы, в том числе и отбивные из мяса косули. Вот только попасть туда сложно – бронировать столики нужно чуть ли не за полгода. А если все же удастся прорваться, непременно наденьте баварский наряд: в Käfer's Wies'n-Schänke существует своего рода дресскод.
Одной из самых важных палаток Октоберфеста считается Schottenhamelzelt. Именно здесь открывает первую бочку с пивом бургомистр Мюнхена. Павильон, к слову, самый большой, в нем легко умещается и 10000 человек!
Если вы едете на праздник с детьми, лучше всего отправиться в шатер Winzerer Fähndl. В этой палатке тихо и уютно – у пивоварни есть собственный садик, где можно посидеть, наслаждаясь теплым днем, хорошим пивом и музыкой баварского фольклорного ансамбля.
Настоящим ценителям пива стоит порекомендовать зал Augustiner-Festhalle - шатер монахов-августинцев. Это единственный павильон, где напиток, как и в старину, разливается из огромных деревянных бочек. Само пиво варится по специальному традиционному рецепту: удивительно, но нравится он абсолютно всем. А тем, кто мечтает попить пивка «как дома», нужно отыскать Fischer-Vroni. В этой пивоварне в качестве закуски можно заказать вяленую дунайскую рыбку, хотя это и считается в Баварии моветоном.
Гурманам следует побывать в шатре Spatenbräu-Festhalle. Вот уж где гастрономическое раздолье – колбаски, сосиски, отбивные, шницели – меню состоит из нескольких десятков страниц. Практически все готовят из бычьего мяса. Причем ни одно животное не остается неизвестным: на специальной доске пишется имя быка, его вес и блюда, на которые пошло его мясо. Готовиться все будет прямо на ваших глазах, если захотите, сможете посмотреть, как зажариваются целые бычьи туши – для этого в Spatenbräu-Festhalle используют особый механический вертел, который был придуман еще в 1881 году.
Неофициальным центром пивного торжества называют шатер Hofbrauhaus, вмещающий одновременно 11000 человек. У него особенная слава: в этой мюнхенской пивной когда-то выступал Гитлер. Известна также палатка Armbrustschutzen, которая когда-то принадлежала стрелкам-арбалетчикам. Их можно назвать старожилами праздника: они организовали здесь тир и поставили рядом с ним пивную палатку еще в 1895 году. Стенды для стрельбы из арбалета стоят до сих пор. Но все же большая часть посетителей приходит в Armbrustschutzen ради пива Paulaner, жареной курицы и легендарных баварских белых колбасок «Вайсвурст», которые здесь просто восхитительны. Ну а потребляется все это великолепие под умиротворяющую музыку группы Unterbrunner.
А если вы не любите пива, непременно зайдите в шатер Weinzelt–Einen. На выбор здесь около 20 сортов вина – от легкого игристого до настоящего рислинга. Здесь всегда очень людно: ценителей хорошего вина можно встретить даже на празднике пива.
Спасительные огни
Единственная сложность, с которой вы можете столкнуться на Октоберфесте, - отсутствие свободных мест. Помните, если не удастся сесть за стол, пива вам попросту не дадут. Есть, конечно, небольшой шанс отыскать свободную скамейку: определенное число пивных рядов не подлежит резервированию, и можно попробовать туда втиснуться. Но все таки чтобы не толкаться и не нервничать, лучше загодя, еще весной, заняться бронированием. Если же вы этого по какой-то причине не сделали, выход один - приходить на праздник к самому открытию, часам к 9-10 утра.
После возлияний, стоит прогуляться по праздничному городку. Покататься на каруселях, съесть мороженого, посмотреть выступления артистов и зайти в магазинчики. В качестве сувениров можно купить светящиеся брелоки, рожки, горящие кулоны и браслеты. И не думайте, что это глупость и ширпотреб. Именно по мерцающим огонькам специальная служба находит загулявших гостей праздника, многие из которых засыпают прямо на Лугу. Впрочем, с «перевеселившимися» посетителями здесь обращаются по-матерински нежно. И это еще одна добрая традиция Октоберфеста.
Детали
Пиво на Октоберфесте подается исключительно в литровых кружках - масах. Стоит такой мас дороже, чем в обычных немецких кафе – 7-8 евро. Всего же за время праздника гости выпьют примерно 10 миллионов пинт пива, съедят 750 тысяч жареных цыплят и 800 тысяч сосисок.
Пиво
Обязательно попробуйте специальное полутемное крепкое пиво октоберфестбир. Его варят в марте, все лето оно бродит, и становится к началу праздника самым вкусным. Закусывать его принято бретцелями - хрустящими крендельками, посыпанными крупной солью.
Сроки
В этом году Октоберфест пройдет с 20 сентября по 5 октября. Пивные шатры открыты с 10 утра (по выходным с 09:00) до 23.30 (последний заказ –22.30), кроме палаток Kafer Wiesn-Schanke и Weinzelt, которые работают до часа ночи.
Дорога
Добираться на Октоберфест лучше всего общественным транспортом – найти место для парковки здесь сложно. Проще всего доехать на метро до станций Theresienwiese, Goetheplatz или Poccistrasse (линия U6). Можно также дойти пешком - 10 минут хода от главного вокзала Мюнхена.
