Даже если вы совсем небольшой знаток вин, путешествие по Луаре с заездом на винодельни станет для вас событием неординарным и позволит увидеть Францию с совершенно особой стороны.
Королевская река
В давние годы Столетней войны, когда Париж был захвачен англичанами, королевскому дому не оставалось ничего иного, как спасаться бегством. Пристанище было найдено на берегах Луары, самой длинной реки Франции, которая берет начало в Севеннах и несет свои воды к Атлантическому океану. Вместе с королем с места снялась и многочисленная придворная знать, а каждому семейству надлежало иметь подобающую статусу резиденцию. Собственно, этим и объясняется появление на Луаре и ее притоках множества роскошных замков, которые дожили до наших дней в отличном состоянии. Регион от Сюлли-сюр-Луар до Шалонн-сюрЛуар, где они располагаются, теперь занесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Россиянам в основном знакомы три замка – Амбуаз, Шенонсо и Шамбор, куда активно предлагаются экскурсии в составе туров по Франции. Но и остальные 39 – не менее интересны, просто не так раскручены. И чтобы до них добраться, нужно отклониться от «заезженных» дорог. Но такая возможность с легкостью представится, если вы соберетесь в винный тур по Луаре.
Винодельческие династии на Луаре насчитывают до 14 поколений. А старинные винные погреба используются и по сей день
Долина виноградников
Именно здесь можно сполна ощутить тонкий и изысканный вкус Франции, воплощенный в ее свежих и элегантных винах. В принципе для этого достаточно пяти дней регулярных дегустаций. Понятно, что большую часть местных вин в наших магазинах вы не увидите – накрутки повышают первоначальную цену в 3–4 раза. Зато тут, на Луаре, можно не только попробовать, но и купить вина – прямо у производителей, по ценам, стартующим от 5–6€ за бутылку.
Прежде чем начать знакомство с винами, – пару слов о дегустации. За одну «сессию» вам могут предложить до 7 вин на пробу. По правилам, в самом начале подают игристые, а затем по принципу – от простого к сложному. От молодых – к зрелым. От сухих – к сладким. Сначала белые, затем розовые, потом красные. Бокал – тюльпановидной формы – заполняют не более чем на треть. Сам напиток оценивается по трем категориям: «глаз», «нос» и «рот». Профессионалы никогда вино не глотают – лишь ощущают его вкус и выплевывают. От «любителей» подобное самоотречение не требуется (некоторые вина выплевывать просто грешно!). И все же – если «злоупотреблять», через некоторое время вы элементарно не сможете сохранить чистоту восприятия.
Среди винных регионов наиболее популярны Бордо, Бургундия, Эльзас и Шампань. Долина Луары известна куда как меньше, а из вин, представленных в России, пожалуй, на слуху только анжу и сансер.
Вина Луары отличает необыкновенная свежесть – а все благодаря атлантическому климату и особым почвам, на которых растет лоза
Воздух Атлантики
Все вина Луары можно отнести к одному из четырех регионов: область вокруг Нанта, Анжу и Сомюр, Турень и так называемая центральная Луара. Самый западный регион славится вином мюскаде, которое производят из винограда мелон де бургонь («бургундская дыня»). Этот сорт действительно родом из Бургундии, и сегодня он главенствует на здешних виноградниках, давая жизнь элегантному белому вину мюскаде, в аромате которого ощущаются океанские ветры, смешанные с запахом зеленых яблок и цитрусовых. Особую свежесть таким винам придает выдерживание на дрожжевом осадке, так называемое Sur Lie. Мюскаде особенно хорошо с устрицами и другими морепродуктами. Впрочем, владелец старинного замка Chаteau du Cleray Пьер-Жан Совьон уверен, что это вино можно прекрасно сочетать прак- тически с любым блюдом. Нашу группу он угощал изумительными колбасками из свинины, маринованными в мюскаде. Мсье Совьон, как и Венсан Кайе, владелец Domaine Le Fay d’Homme, – настоящие поэты лозы. И когда они говорят, что не производят вино, а создают удовольствие, эти слова воспринимаешь без натяжки. Оба поместья находятся неподалеку от Клиссона – романтического городка со средневековой крепостью, которую так приятно рассматривать, сидя на террасе современного сетевого отеля The Best Western, вписанного в старинную виллу Сент-Антуан. Если вы хотите отдохнуть от суеты, но не от цивилизации, это как раз подходящий вариант. В семь вечера городок уже будто вымирает. Хотя на выходные и по праздникам сюда наезжают гости из Нанта, а в крепости устраиваются представления и фестивали.
В королевском замке Сомюра когда-то была тюрьма, в которой томился маркиз де Сад
Анжуйское вино
Три мушкетера вместе с д'Артаньяном, помнится, предпочитали анжуйское. Именно благодаря Дюма многие из нас знают о существовании такого вина. Нашим соотечественницам, прежде всего, знакомы нежные Rose d'Anjou или Cabernet d'Anjou, которые поставляет в Россию хозяйство Joseph Verdier, основанное в 1927-м. Другой известный винный дом – Ackerman – в следующем году отметит столетие, что, по местным меркам, для винодельни возраст юный. Это хозяйство в основном производит белые и розовые игристые вина – в том числе Cremant de Loire, которые можно продегустировать и купить в Сомюре. Сам винный погреб представляет собой фантастическую выставочную площадку – прорубленные в местной породе пещеры, где устроена оригинальная инсталляция на тему волшебных пузырьков. В Сомюре также находится один из знаменитых замков, и если вы остановитесь, к примеру, в отеле Anne d'Anjou, расположенном в историческом особняке на набережной Луары, то сможете любоваться им прямо из своих окон.
На виноградниках Анжу и Сомюра правят бал шенен блан, а также каберне фран – выдающиеся вина из этого сорта удостаиваются титула Сомюр Шампиньи. К ним относится и La Marginale, созданное Тьерри Жерменом, владельцем Domaine des Roches Neuves. Авторитетный гид Wine Spectator в 2005 году включил его в сотню лучших вин из каберне фран.
Пейзаж долины Луары невозможно представить без виноградников. Они живописны в любое время года, но особенно – осенью
«Сад Франции»
Так называют провинцию Турень. Шамбор, Шинон, Амбуаз, Шенонсо, Блуа, Шеверни и еще с десяток самых роскошных замков – все это богатство находится именно здесь. Но Амбуаз – первый среди равных. Кружевная часовня Сен-Юбер, что приютилась в «ограде» замка, хранит под своими сводами могилу Леонардо да Винчи. Призванный Франциском I на волне моды на все итальянское, великий Леонардо провел на Луаре три последних года своей жизни. Гид рассказывает, как готические элементы замка сменялись ренессансными. Как, ударившись о дверной косяк, скончался Карл XVIII. На каком балконе в XVI веке повесили протестантов. Жизнь в этом романтическом месте была далека от идиллии. Но все это в далеком прошлом. Страсти улеглись, и лишь в костюмированных перформансах воскресают сегодня обитатели замка, которые так стремились перенять у итальянцев их искусство красивой жизни. В чем они, несомненно, преуспели. Чтобы еще раз в этом убедиться, попробуйте тончайшие белые вина вувре, которые делает Лоран Крафт, владелец Domaine des Lauriers. И хотя хиты вувре – это свежие «хрустящие» сухие вина, пахнущие розой и акацией, с нотками абрикосов и айвы, иногда здесь удаются и сладкие вина, такие, например, как Vouvray Privilege 2009 года от Крафта, со вкусом свежего цветочного меда. А чтобы насладиться утонченным красным шиноном, стоит завернуть в Chateau de La Grille, в хозяйство Baudry-Dutour: замок XV века, аллея из старых платанов, «пузатые» бутылки, наполненные вишнево-пурпурным вином…
С высоких стен замка Амбуаз открывается вид на город и Луару – почти такой же, как и 500 лет назад
Центральная Луара
И, наконец, сердце Франции – Сансер, средневековый городок, уютно уместившийся на высоком холме посреди огромной «чаши», сплошь усыпанной виноградниками. Вся эта красота эффект но раскрывается с террасы отеля Le Panoramic. В здешних краях лоза пустила корни еще в античные времена. Свой вклад, как водится, внесли и монахи Средневековья, делавшие знаменитые красные вина из пино нуар. А сегодня Сансер, как и Пуйи-Фюме, – это царство совиньон блан и великолепных живых белых вин с ароматом цитрусовых и крыжовника. Историю местного виноделия в интерактивной форме рассказывают в Maison des Sancerre сами виноделы. Кстати, среди них есть и такие, чьи династии насчитывают 14 поколений. Например, Лоран Реверди, владелец Domaine Reverdy-Ducroux и автор вина Le beau roi («Прекрасный король»). «Наслаждение», «Удовольствие» – такие названия дают своим кюве представители еще одной династии, отец и сын, Дидье и Джонатан Побье. Да, собственно, можно ли придумать лучшие имена для этих изумительных вин, в которых отразилось все изящество долины Луары, королевской реки Франции?
Как добраться
До больших городов (Нант, Тур) из Парижа ходят поезда и скоростные электрички TGV (см. www.voyages-sncf.com). Оптимальный вариант – взять напрокат машину в Париже. От Парижа до Нанта – 4 часа езды, до Сансера – 2 часа.
Все о замках
История, местонахождение, календарь мероприятий и пр. – на www.loire-chateaux.org и www.valdeloire.org.
Все о винах
Основные данные, терруары, адреса виноделов, винных домов и пр. – на www.vinsdeloire.fr и www.vins-centre-loire.com.
