Аркадий Новиков

Один из самых успешных рестораторов России.

Его руками создана плеяда известнейших заведений, от респектабельного Vogue Cafe и элитарных Cantinetta Antinori и «Галереи» до демократичных «Маленькой Японии» и «Елок-палок». Много лет он открывает несколько авторских ресторанов в год, никогда не повторяясь и неизменно производя фурор каждым своим проектом.

«Я — увлеченный человек, — говорит Аркадий, — люблю новые проекты и стараюсь совершенствоваться с каждым из них. Для меня слово „интересно“ стоит на одном из первых мест. А в нашем деле каждый раз все меняется в зависимости от того, где, как и для кого мы открываем ресторан».

Причем интереснее всего для Новикова — люди: и те, с кем вместе он работает над проектом, и те, для кого создаются рестораны, его гости.

Аркадий Новиков стал ресторатором, пройдя суровую школу поварского мастерства. Он окончил кулинарный техникум — и отправился служить в армию, где ему на время пришлось переквалифицироваться в дрессировщика служебных собак. Но любви к еде и ее правильной подаче Аркадий не растерял, и по возвращении стал поваром в одном из крупных советских ресторанов.

В эпоху больших перемен, начавшуюся в конце 80-х, Новиков устремился в независимое плавание. Роль шеф-повара стала для него слишком простой, и Аркадий решил запустить свой собственный бизнес. Первой ласточкой стала «Сирена», открывшаяся в 1992 году.

Затем Новиков первым открыл ресторан на Рублево-Успенском шоссе — «Царская охота» стала настоящим местом паломничества обеспеченных окрестных жителей. За 11 лет образовался крупнейший ресторанный холдинг, Группа компаний Аркадия Новикова. Но успех неизменно сопутствовал его проектам, среди которых Vogue Cafe, China Club, «Веранда у дачи», «Vаниль», «Бисквит», «Сыр» и многие другие. Биография Новикова — это история созданных им проектов.

Аркадий Новиков — один из основателей и член координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров. Лауреат Национальной премии «Гостеприимство’2004» в номинации «За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства». Лауреат премии «Человек года GQ— 2004» в номинации «Ресторатор года». Лауреат Первой Общественной Премии «Золотой мост 2009» в номинации «Бизнес» за вклад в развитие итало-российских отношений.